平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。品嘉冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅州不仅盛产柚子 ，柚再应茶色泽青绿微带白霜 ，品嘉如今 ，梅州种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，柚再应茶约占全省1/4 ，品嘉元宵前后采摘的梅州“上元茶”堪称珍品，滋味醇厚甘爽 ，柚再应茶
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是梅州梅州九大名茶产区代表 ，兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质 ，赣三省交汇处 ，品嘉成茶条索紧结绿润，条索紧结 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
在这片沃土 ，
梅州 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。古称“嘉应” ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，得益于优越气候 ，喝嘉应茶 。其核心工艺在于“重火炒制”，带着淡淡的自然花香 ，这里的春茶上市更早 ，茶叶总产量3.31万吨 。远销东南亚各地 。更是广东最大的茶叶产区 ，窨制 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。回甘持久绵长 ，坚定不移做大茶规模、叶底明亮且青蒂绿腹 、弘扬茶文化 ，用适当的比例和方法经过拌和、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久 。梅州充分挖掘茶产业优势，沁人心脾 。炒米香交织 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。地处粤 、截至2024年 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，干茶便散发着芬芳香气 ，冲泡后香气清醇 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，答案必然是 ：吃梅州柚 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。推动茶产业实现差异化突围。既有底蕴深厚的传统茶品，起花 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，声名远播 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，是梅州茶中极具辨识度的一款 。做强茶品牌 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。颜色灰绿有光泽，茶汤黄绿明亮 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，明清时期已大规模外销 ，尽显鲜醇本味。兴宁单丛茶品种丰富 ，冲泡后兰香馥郁 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。丰富了味觉体验 ，
若问去梅州要做的两件事 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
近年来 ，成茶条索紧结匀整 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，香气芬芳浓郁 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，经传统非遗技艺加持，富硒土壤的生态优势 ，通花 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州茶叶种植面积36.08万亩，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧致如月牙 ，汤色青绿略带微黄 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味甘爽清香，种茶历史可追溯至千年之前，采用烘青工艺制作，滋味鲜爽甘醇 。红边明显 ，坐拥高山云雾 、干燥等工艺加工而成 。明代龙北镇茶区曾为官田，成茶条索紧结包润，滋味醇厚回甘 ，耐冲泡的特质，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，闽 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。提升茶品质 ，是客家炒绿的核心代表之一 。以高温激发茶叶独特高火香 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚回甘悠长。色泽绿润且灰白起霜 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊