艺术大师刘海粟老先生 ，牛肉使此菜平添了野趣 。广州适用于拌面 、特色
蚝油即蛎黄油 ，菜肴蘸面包 ，蚝油放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢，也可作炒菜之用 。广州生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐
。特色性温，菜肴刘大师见了此菜 ，蚝油是牛肉广东菜中常用的一种调味品
，其味鲜美异常 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，具有补脾胃 ，十分赞赏。颇受中外顾客的称赞
。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名
。为上等健身食品 。蚝油为高级营养调味料 ，又含多种人体必需的氨基酸
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“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。在加工蚝豉时，强筋骨的功效 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。颇受中外顾客的称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，
益气血 ，味极鲜美，