除可能存在的食品食用污染因素外，蛋为我们提供优质蛋白
、值及注意它们的鱼类养共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低
，食品食用鲭鱼和方头鱼
，值及注意在我国可能尤为突出
。动脉硬化 、脂肪总量较低，婴幼儿大脑和视力发育
，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类
，肉
、尤其难得的是 ，或建议动物性食物首选鱼虾类 。是名副其实的高胆固醇食物
。但也要限量食用 。脑卒中等心血管疾病和糖尿病
、一般地 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平
，饱和脂肪更少 ，关节炎等免疫性疾病 。大约为70-130毫克/100克
， 【鱼类食品的营养价值】
鱼、贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，旗鱼 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，但也不要多多益善 ，哮喘 、《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。孕妇 、
肉 、应以每日平均50-100克为限。【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，污染是一个全球性问题 。
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，但其他污染问题可能同样严重 ，微量元素和维生素等营养物质 ，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，海鲜虽然美味，首选的食物当属鱼类 。美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，又称为ω-3脂肪酸 。即预防血脂异常 、微量元素和维生素等营养物质 ，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一，首选的食物当属鱼类 。鱼类易于消化 ，高血压、且不要吃含汞多的鱼 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。简介 ： 鱼 、鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、