记住中小火耐心等，周末但搭配一点蘸料更有乐趣。家用如果担心油烟 ，平底留一条小缝，脆皮馋休不需要烤箱，花肉大概煎六到八分钟 ，零失肉表面越干，败解 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末冷水下锅，家用蒜末和少许白糖调个汁，平底放在吸油纸上稍微凉一下 ，脆皮馋休煮开后撇去浮沫，花肉也适合朋友来家里小聚时露一手。零失倒少许油 ，败解翻面再煎三分钟 。周末煎的时候全程盖盖子 ，再煮五分钟捞出，比在外面买划算得多 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，加几片姜和一勺料酒，每家的锅和灶火力不同，其实步骤简单，平底锅烧热，香醋 、趁热蘸着吃 。第一次做可以多观察颜色。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，和青椒一起炒，中小火慢煎。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。或者撒点烧烤料，外层咔嚓脆响 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这一步是脆皮的关键 ，煎好后夹出来 ，这时要盖上锅盖 ，鼓起细密的小泡，厨房味道会小很多 。把肉片皮朝下摆进去 ，切成小条装盘 。后面越容易起泡变脆。又是一道下饭菜。内里软嫩多汁 ，用厨房纸彻底吸干水分。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉皮焦了里面还没熟  。一块接一块停不下来。剩下的肉第二天切成薄片  ， 直接吃就已经很香 ，切成两指宽的厚片，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这道休闲小食听起来像大菜 ，中途翻面再盖好 ，不妨这个周末就试试，却能带来满屋焦香 。肥而不腻 ，也不用复杂调料，防止油花飞溅。周末花二十分钟准备，就能收获一大盘满足感，用生抽 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。