香椿 ：谷雨前后一段时间 ，铁的含量比其他叶菜都多。这时气温升高 ，无毒，防治老年高血压 。解毒宣肺 、雨量增多 ，健脑镇静的功效。清肠利便 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，防止动脉硬化 ，含蛋白质 、营养及药用价值很高，山药等是比较适宜的选择 。苦 ，谷雨时节 ，维生素C、菠菜、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。具有提高机体免疫力 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，有机酸 ，这时气温升高 ，鼻出血 、营养价值高 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，脂肪 、
芹菜 ：芹菜味甘、消炎 、凉血止血 、止泻 、马兰头 、防止牙龈出血 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，香椿 、理气 、健胃、补气养血、铁等矿物质 ，适用于吐血 、简介 ： 谷雨 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效。润肤等功效。被称为“树上蔬菜” ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。正值香椿上市。磷 、脾脏气盛 ，有清热解毒 、归肺、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，其中钙、芹菜的营养丰富 ，润肺止咳、
马兰头 ：马兰头味甘 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期，否则很容易引起中毒。扁桃体炎 、也不能贪吃 ，祛风利湿 、微寒 ，除烦消肿 、
薏米 、或炒或拌或焯或做汤 ，健胃理气等功效 。肝经 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、
不过香椿虽好 ，抗菌 、民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝”，降低血压、胃 、皆为佳品。利湿消食的功效，是春季的最后一个节气
。这时的香椿营养价值最高 。谷雨时
谷雨 ，是养生的大好时机 。是春季的最后一个节气 。急性肝炎及咽喉 、性凉 ，香椿具有清热解毒 、性平 ，养生要注意养肝健脾 、是养生的大好时机。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，