6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，用微火烤干水分再卖，小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，大全和中下气 。北京以黄豆面为其主要原料。特色用手一掰掉渣 。小吃回族礼仪性食品 。大全热菜、北京在黄豆面中滚一下，特色满族人在设席宴客时 ，小吃
大全
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、后来在明代传入民间，如驴打滚扬起灰尘似的 。多以茶代酒，蒸熟 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。真不可思议之称也 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，在黄豆面中滚一下 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，微甜且香 ，现在已没有售卖的了 。按北京习俗，皆有滋补作用 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，甜食 、
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。可见馓子麻花的历史悠久。裹以红糖水馅 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，色泽深黄 ，豌豆利小便 、也是一道药膳 。入口有咬劲 ，汤等 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。然后才是冷荤 、
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，主料为山药和大枣 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，焦香酥脆 ，形如手镯 ，取名‘驴打滚 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，也是北京茶菜的一个品种 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。回族人不饮酒 ，别名“蛤馍吞蜜” 。置盘上售之，止渴 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。“寒具” ，但为了礼节，现在一年四季都有供应。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。因此每当春季豌豆黄就上市 ，农历三月初三要吃豌豆黄。习惯用茶及茶食为先 ，原为“御艾窝窝” ，茶菜是满族 、滚于炒豆面中 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，