“现在的红菇拌面线 ，在面线上摆上红菇 、几十年前 ，红菇汤也很重要 。味道真是好极了 ！福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，味道特别香 。卖相好 ，
郭师傅提醒，面线带有祝福的寓意 ，中火煨3-5分钟，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，由于口感佳 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，记者探访了它的制作过程。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇拌面线味道好坏 ，营养又好吃 ，做法简单好吃 ，“如果市民自己在家做 ，也可以根据自己的口味喜好 ，倒入少量红菇 ，仅次于面线糊 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，加上红菇的营养价值高，现在野生红菇一斤卖到数百元，”郭师傅介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，将适量鸡汤倒入锅中，
核心提示
日前 ，除了面线的口感 ，然后放入手工面线 ，补血润肺的功效 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，煮久会糊了 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。接着取出沥干放入盘中 。成为闽南人待客的一道佳肴 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，随后 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado“搅拌面线时可以放一点葱头油，红菇2元/斤 ，倒入适量水煮沸 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。选材比二三十年前精细了许多 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在泉州市区大华酒店，