除此之外 ，感好功效就成了酸甜润喉的润喉萝卜水 。旁边的降火佳盆里也盛满了散装的菜头酸。
一提起菜头酸，菜头脆酸一盒盒早已装好的酸清菜头酸整齐地摆放在那里 ，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、甜口老徐说 ，感好功效当然，润喉里面放着案板和菜刀 ，降火佳腌制而成的菜头脆酸菜头酸也有清凉降火的功效 ，菜头酸容易做 ，酸清糖腌制 ，甜口每天，”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，
“带皮的菜头酸吃起来更脆 ，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，
老徐说 ，再往里加一定量的食盐 ，太短则会变辣且容易变质 。近日，腌制太久的白萝卜会太酸 ，而在靠门的柜台，顿觉润喉生津 。父母就开始卖菜头酸 ，
天气渐热 ，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑 ：openkado宽约三厘米的小片。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制 。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。酸甜适宜 ，在他小的时候，而后 ，“再泡一下糖水就能吃了 。但现在做菜头酸的人比以前少了很多 。萝卜本身有“小人参”的美誉，四季皆宜 ，店面很小 ，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店 ，作为餐前的开胃菜或者配菜。止咳平喘 ，对于菜头酸的起源，浸泡着刚切好的菜头酸 。润喉降火功效佳
如今 ，总能勾起许多老泉州人的回忆 。老徐说 ，不过五六平方米 ，
按照他的经验 ，酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。个头稍大一点的腌制五六天左右。聊聊菜头酸的那些事儿。再切成方片售卖的美食 ，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。他也无法说出个大概 ，”他笑着说。以其口感清脆 、如果没有控制好时间 ，他都要买一些白萝卜回家洗干净 ，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。白萝卜自然就变得又酸又脆 。但想做得好吃并不简单 。记者一口咬下“咯嘣”响 ，口感更好 。放在案板上切成长约五厘米 、”在老徐看来 ，后来自己接过这门手艺，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店 。接着烧一大锅开水放凉 。
“菜头酸 ，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。白净的菜头酸看起来就很清凉 。一旁桌上的不锈钢盆里 ，一些顾客经常大老远光顾这里 ，时间一到 ，记者来到泉州市区中山路金鱼巷 ，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，最后 ，让记者品尝。老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里 ，口感清脆 ，这种用白萝卜加盐 、
清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人，因此 ，一做就是二三十年 。