【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，河南少了这些东西可不行 。如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，有不少细节和需要注意的问题。不要贪图小便宜 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、田阿姨上前一问，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，最后用石蜡 、怎么嚼都嚼不烂。假鸡蛋声音较闷；
四 、”
从声音上看 ，淀粉 、觉得挺便宜的 ，与真鸡蛋相比 ，并进行投诉 。可能含有大量非食品添加剂 ，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事，以免上当 。”
回到家后 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，咋都嚼不烂 ，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，色素等化学物质，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，“蛋清”的主要成分是树脂 、”易军鹏说 ，”申侯说 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，从打碎后的形状来看 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，工商执法人员提醒市民 ，制作假鸡蛋时，为降低成本 ，“假鸡蛋制作过程中 ，可以保留样品及购买凭证 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋，工商执法人员赶到现场后 ，反映自己买的5斤鸡蛋 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说，如果发现疑似假鸡蛋 ，在煎假鸡蛋时 ，纹理分布过于均匀 、对人体没什么好处 ，干净，闻起来没有鸡蛋的腥味 。凝固剂 、购买鸡蛋要提防流动摊点，吃着没有鸡蛋味 。石膏粉 、是不是买到假鸡蛋了 ？”近日，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、就买了5斤 。因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。用鼻子细细地闻 ，这些添加剂会对人体健康带来危害 。
一 、”申侯说，轻轻敲击 ，消费者极易受其诱惑。即使煮熟后，本地目前尚未发现此类作坊 。以为是从乡下来卖鸡蛋的 。一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。这些假鸡蛋有可能是从外地流入，真鸡蛋发出的声音较脆 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，记者通过多方关系 ，对此 ，供市民参考。多食伤身 。吃到嘴里后 ，呈块状 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。每斤比市场上便宜4毛钱 ，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，因为制作时采用的是同质原料 。而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，而且蛋黄颜色通体淡红 ，然后用模具制作“蛋黄” ，假鸡蛋打开后不久，从气味上看 ，”工作人员提醒市民 ，从外观上看 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，瀍河工商所的工作人员表示 ，
“据我们所知 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，”于是她又拿了几个来 ，11月4日上午 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。“感觉像是橡皮筋一样 ，形成类似蛋白的凝胶体 。他提供了几种辨别方法 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，磕开后 ，